Ελληνική Λέσχη Φωτογραφίας

Ο ακριβότερος καφές στον κόσμο!

Νομίζετε ότι τα ξέρετε όλα για τον καφέ; Κι όμως… ο Kopi luwak δεν είναι ένας συνηθισμένος καφές, αλλά ένα… γκουρμέ ρόφημα για εκλεκτικούς γευσιγνώστες, που παρασκευάζεται από κόκκους που έχουν περάσει από το έντερο του ζώου civet της Ινδονησίας…
Ο Kopi luwak ή καφές civet, είναι μια από τις πιο ακριβές και μειωμένης παραγωγής ποικιλίες καφέ στον κόσμο. Προκύπτει από τους καρπούς καφέ που έχουν φάει τα άγρια θηλαστικά Asian Palm Civet (Paradoxurus hermaphroditus) και μοσχογαλές ή κηβέτες και οι οποίοι στη συνέχεια εξέρχονται ως περιττώματα μέσω του πεπτικού τους συστήματός τους μένοντας αναλλοίωτοι σε όψη.

Τα μικρά αυτά ζώα, τρώνε τους καρπούς για το σαρκώδη πολτό τους. Στο στομάχι τους, πρωτεολυτικά ένζυμα διαποτίζουν τους καρπούς, οι οποίοι στη συνέχεια αποβάλλονται μέσω του πεπτικού συστήματος, διατηρώντας το σχήμα τους. Μετά τη συγκέντρωσή τους, σχολαστικό πλύσιμο, στέγνωμα στον ήλιο, ψήσιμο στο φως και επεξεργασία, αυτοί οι καρποί δίνουν έναν αρωματικό καφέ με πολύ λιγότερο πικρή γεύση και ιδιαίτερα απαλή υφή, που είναι ευρέως γνωστός ως ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο, με τιμή που ξεκινά από 100 και φτάνει μέχρι και 600 δολάρια τα 453 γρ. Η εργασία του μαζέματος είναι τόσο δύσκολη, που παράγονται ελάχιστα κιλά καφέ το χρόνο.

Ο Kopi luwak παράγεται κυρίως στα νησιά Σουμάτρα, Ιάβα, Μπαλί και Sulawesi, στο αρχιπέλαγος της Ινδονησίας, καθώς και στις Φιλιππίνες, αλλά και στο ανατολικό Τιμόρ (όπου λέγεται kafe-laku).

Άρθρο από το food for thought

Μου αρέσει

Αυτό αρέσει σε 2 μέλη

Προβολές: 109

Μέγεθος πλήρους προβολής

Ετικέτες;
Άλµπουµ: Σουρεαλισμος 2, ΣΟΥΡΕΑΛΙΣΜΟΣ

Σχόλιο

Πρέπει να είστε μέλος του "Φωτογραφικό Ταξίδι" για να προσθέσετε σχόλια!

Γίνετε μέλος του "Φωτογραφικό Ταξίδι"

Σχόλιο από τον/την Γιώργος Νικολαΐδης στις 16 Ιούλιος 2012 στις 12:16: Θαυμάσια σύνθεση Μιχάλη!

Σχόλιο από τον/την ΜΙΧΑΗΛ ΒΟΜΒΥΛΑΣ στις 15 Ιούλιος 2012 στις 19:38: Σας ευχαριστώ πολύ για την ματιά σας και τα σχόλια σας!!

Σχόλιο από τον/την ΔΗΜΗΤΡΑ στις 14 Ιούλιος 2012 στις 3:45: Ε δεν παίζεσαι με τίποτα!!!!! είσαι ένας και μοναδικός! δεν κωλώ-νεις πουθενά!!!!!!!!!

Σχόλιο από τον/την Ted Athan-asopoulos στις 13 Ιούλιος 2012 στις 22:20: Ακριβή και η φωτογραφία σου, φίλε μου...

Ted

Σχόλιο από τον/την dimitra kirgiannaki στις 13 Ιούλιος 2012 στις 8:21: εσυ αδικεισαι..

Σχόλιο από τον/την Σωτήρης Γκουγκούσης στις 13 Ιούλιος 2012 στις 1:02: Αυτό ήταν! Δε θα ξαναπιώ καφέ μετά από αυτή την ... πληροφόρηση!

Σχόλιο από τον/την ΓΙΑΝΝΗΣ Β. ΚΩΒΑΙΟΣ στις 12 Ιούλιος 2012 στις 23:43: Οι εκλεκτικοί ουρανίσκοι θέλουν κι επιδέξιους κ...ους!

(παροιμία της Σουμάτρα)

Σχόλιο από τον/την Τσακριλής Λάμπρος στις 12 Ιούλιος 2012 στις 23:16: Θα συμφωνήσω με το Βασίλη! :)

Σχόλιο από τον/την Γιάννης Παπαϊωάννου στις 12 Ιούλιος 2012 στις 22:52: Υπέροχη σύνθεση!!!

Σχόλιο από τον/την ΒΑΣΙΛΗΣ . Λ στις 12 Ιούλιος 2012 στις 21:25: Πολύ καλή σύνθεση Μιχάλη !!!

Ακριβός καφές εντάξει, αλλά του κ..ου μου φαίνεται χα χα χα